La Nansa
Carrer De La Carreta, 24, 08870
Província Barcelona
Comarca Garraf
Sitges
Estil : Clàssic tradicional
Cuina : Catalan
Preu : € € € €
Propietaris : Família Rafecas-Codina
Reserva la teva taula
Completa el formulari i truqui
| Dl. | 13.30-15.45, 20.30-22.45h |
| Dt. | 13.30-15.45, 20.30-22.45h |
| Dc. | Tancat |
| Dj. | 13.30-15.45, 20.30-22.45h |
| Dv. | 13.30-15.45, 20.30-22.45h |
| Ds. | 13.30-15.45, 20.30-22.45h |
| Dg. | 13.30-15.45, 20.30-22.45h |
En ple barri antic de Sitges es troba la Nança, que pren el seu nom de l'art de pesca que fan servir els pescadors per pescar sípies i llagostes. I és que la Nança és això: cuina marinera fresca amb receptes de tota la vida. Els avis i els pares vinguts de Piera, on ja tenien la Fonda Rafecas, van buscar un local en un lloc més turístic i van venir cap aquí. En Toni i la Rosa Maria, pares dels actuals propietaris, van obrir l’any 1963 i amb el temps tres del seus quatre fills (Antón, Mireia i Francesc) s’hi van anar afegint. La quarta filla, la Mercè, es va dedicar a fabricar una cervesa artesanal sitgetana, que també podreu tastar en aquest local. I és que el que aquí més els hi agrada és fer servir producte local, de proximitat. Les sípies o el romesco d’escrita (com aquí li diuen a la rajada) són del port de Vilanova. Receptes tradicionals una mica innovades: Sípia amb patates i sobrassada, acompanyada amb fonoll marí, Pop a la brasa amb patata emmascarada i salicòrnia (o espàrrec de mar), calamarsets amb ceba amb reducció de la malvasia de Sitges, l’arròs a la Sitgetana o el llamàntol amb caragols… receptes recuperades de l’antiga cuina de Sitges.
Entre setmana fan un menú que van variant i a méss tenen dos menús fixes: El “ADN de Sitges” i el “Tradicional”, amb uns canalons fets amb pasta fresca ecològica elaborada especialment per a ells. Sabors genuïnament locals i tradicionals amb producte d’aquí (Slow Food).