Hotel Restaurant Nou Moderno
Carrer Sant Llorenç, 17, 43782
Provincia Tarragona
Comarca Terra Alta
Vilalba dels Arcs
Estilo : Moderno tradicional
Cocina : Catalan
Precio : € € € €
Propietarios : Família Vallespí
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| L. | 13-15, 21-22.30h |
| M. | 13-15, 21-22.30h |
| Mi. | 13-15, 21-22.30h |
| J. | 13-15, 21-22.30h |
| V. | 13-15, 21-22.30h |
| S. | 13-15, 21-22.30h |
| D. | 13-15 |
El Nou Moderno está regentado por la tercera generación de la familia Vallespí, que decidió, hace 60 años, abrir el único bar del pueblo, el Moderno. Los hermanos Josep Ma y Ma Rosa, nietos de los fundadores, abrieron hace pocos años el Nou Moderno justo enfrente, para ampliar la oferta culinaria y hotelera. Ella es la responsable de la cocina, que aprendió de su madre, pero perfeccionó en la Escuela de Hostelería de Cambrils y en la prestigiosa escuela Hoffman de Barcelona. Él se encarga de las materias primas. La carta incluye actualizaciones de platos con productos autóctonos, divertidas y honestas, como el fricandó de la abuela Rosa, la tortilla en salsa y la “clotxa”, siempre respetuosas con el medio en el que se han cultivado y acompañadas